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スイーツ

カルダモンシロップのマチェドニア

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(件)

更新日 2025/6/7

撮影 鈴木泰介

カルダモン風味のシロップにつければ、カットフルーツがワンランク上のデザートに！

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    203kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • キウィ
    2個※1個約120g相当
  • オレンジ
    2個※1個約200g相当
  • メロン（一口大に切ったもの）
    1/4個※1/4個約200g相当
  • パイナップル（一口大に切ったもの）
    1/4個※1/4個約250g相当
  • 「S＆B スパイス＆ハーブ カルダモン（ホール）」
    3粒

  • シロップ

    • グラニュー糖
      150g
    • 水
      3と1/2カップ
    • レモン汁
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    「S&B スパイス＆ハーブ カルダモン（ホール）」は、きれいに拭いたびんの底などを使ってさやが割れるくらいまでつぶす。レモン汁以外のシロップの材料を鍋に入れて中火で煮立て、グラニュー糖が溶けたらカルダモンを加える。鍋ごと氷水につけ、さめたらレモン汁を加える。

  2. 2

    キウィは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。オレンジは薄皮ごと皮をむき、果肉を取り出してから一口大に切る。

  3. 3

    【1】、【2】、メロン、パイナップルを合わせ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

初出　オレンジページ 2024年5月号

カルダモンは殻（さや）の中の黒っぽい種子に強い香りがあるため、つぶして殻に亀裂を入れてから使うと効果的。清潔にしたびんの底などで押しつぶすと、簡単に割れます。水とグラニュー糖を煮溶かしてからカルダモンを加え、シロップが冷めてから最後にレモン汁を加えるのが、風味をキープするポイントです。
　｢S&B スパイス＆ハーブ カルダモン(ホール)」

甘くさわやかで、わずかに刺激のある香り強いのスパイス。フルーツポンチのシロップのほか、カレー、ひき肉料理、ピクルス、パンや焼き菓子、コーヒーやチャイなどのドリンクにもよく合います。
10g　394円（税込み）