主菜
たれ焼きつくね
更新日 2025/6/15
撮影 原ヒデトシ
まず押さえておきたい定番といえば、甘辛味のたれをからめたつくね。ふっくら焼き上げた後に、こくのある卵黄をたっぷりつけていただきます。
更新日 2025/6/15
- 費用目安
約230円
- カロリー
311kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/8個分
- 溶き卵1/2個分
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 卵黄2個分
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小さめの器に、酒大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1を入れて混ぜ、たれを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、全体に広げておく。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら6等分にし、手のひらにサラダ油少々を塗って1/6量ずつ平らな円形に整え、【1】のフライパンに並べる。
- 3
【2】のフライパンを弱めの中火にかけて3～4分焼く。つくねの上下を返してさらに3分ほど焼き、弱火にして、たれを加える。ときどきつくねの上下を返しながら、フライパンを揺すってたれをからめ、つやが出たら、器に盛る。別の器に卵黄を入れて添え、つけながらいただく。
初出 オレンジページ 2009年11月号