主菜

かきの天ぷら

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 邑口京一郎

揚げ時間は短めに。うどんにのっけても！

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かき（むき身・加熱用）
    8個※8個約250g相当
  • 市販の天ぷら粉
    3/4カップ
  • 小麦粉
    適宜
  • 塩
    適宜
  • すだちやかぼすなど好みのかんきつ類
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ボールに塩水※（水2と1/2カップに塩大さじ1が目安）を入れる。かきを1個ずつ入れ、振り洗いをする。
※かきの塩けが強い場合は塩水ではなく真水でも。

Tip 1
Tip 1

汚れが落ちたら、ペーパータオルにとり、やさしく水けを拭く。

Tip 2
Tip 2

調理

  1. 1

    かきの水けをしっかりと拭く。小麦粉を薄くまぶす。天ぷら粉に同量の水を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    揚げ油を中温（180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。かきを天ぷら粉にくぐらせ、2分ほど揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、かんきつを絞る。

初出　Cooking 2021年11月号