主菜
鶏胸肉と大根のゆず煮
更新日 2025/6/7
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ゆずの香りがふわり。鶏胸肉は下味に片栗粉を加えて、口当たりよく仕上げます。大根はさっと煮で食感を残して。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約290円
- カロリー
211kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約250g相当
- 大根8cm※8cm約300g相当
- ゆず1/2個
下味
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
煮汁
- だし汁2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
下準備
・鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をからめて5分ほどおく。
・大根は皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。
・ゆずは薄い輪切りを3～4枚とり、種を取る。残りは果汁を絞る。
調理
- 1
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉を入れ、再び煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。
- 2
大根を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
- 3
ゆず、ゆずの絞り汁を加え、すぐに火を止める。
初出 オレンジページ 2021年12月号