主菜
大根と鶏のこっくり甘酢炒め
更新日 2025/6/7
撮影 佐々木美果
甘酸っぱいたれを焦げ目がつくまで焼いた大根にまとわせます。鶏胸肉は片栗粉をつけて柔らかく。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約260円
- カロリー
305kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/4本※1/4本約300g相当
- 鶏胸肉（皮なし・小）1枚※1枚約200g相当
- 赤パプリカ1/2個
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
甘酢だれ
- 砂糖大さじ1と1/2
- オイスターソース大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 酢大さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
大根はピーラーで皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。赤パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにして下味の材料をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。甘酢だれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根を重ならないように広げ入れる。ふたをして4分ほど焼いて返し、もう一度ふたをしてさらに2分ほど焼き、バットなどに取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、鶏肉を並べ入れる。2分ほど焼いて返し、パプリカを加えてさらに2分ほど焼く。大根、甘酢だれを加え、照りが出るまで炒める。
初出 オレンジページ 2020年11月号