主菜
大根と鶏スペアリブの甘辛煮
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
15分で完成！ 骨つき肉＋大根の煮ものも、冷凍大根と鶏スペアリブならあっという間。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約480円
- カロリー
254kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 冷凍大根1袋
- 鶏スペアリブ10本
- しょうがの薄切り1/2かけ分
煮汁
- 水1/2カップ
- 酒大さじ2
- みりん各1
- しょうゆ各1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブを皮目を下にして並べ、ときどき返しながら2～3分焼く。
- 2煮汁の材料としょうがを加え、煮立ったら大根を凍ったまま入れてふたをし、3～4分煮る。ふたを取って強めの中火にし、全体を混ぜながら4～5分炒め煮にする。
初出 Cooking 2017年2月号
冷凍大根の材料と作り方
大根1/3本（約400g）は皮をむき、縦4等分に切ってから横に幅2～3mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をまぶし、15分ほどおく。しんなりしたら、水けを絞って冷凍用保存袋（Sサイズ）に入れて平らにし、空気を抜いて袋の口を閉じる。
少量ずつ使いたいときは
水分の多い大根とトマトは、凍ると全体がつながって割りにくくなるので、冷凍する前に、袋の上から3等分や2等分のところに菜箸で溝をつけておきます。その他の野菜は、凍った状態で袋の上からかるくたたけばばらばらにほぐれるので、そのまま冷凍してOKです。