副菜
白菜のじゃこマヨサラダ
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木泰介
大きな葉野菜はまとめて刻んでおくと、あとが本当にラク！ 塩もみでかさもぐっと減らせます。
更新日 2025/6/16
20分
- 費用目安
約850円
- カロリー
139kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
材料
2人分×2回分
- 白菜1/4株※1/4株約700g相当
- ちりめんじゃこ大さじ6※大さじ6約30g相当
- マヨネーズ大さじ5
- 塩適宜
- ■ポイント
- 冷蔵で3～4日保存OK！
作り方
調理
- 1
白菜はしんと葉に切り分け、外側の大きな葉やしんはさらに縦半分に切る。それぞれ横に幅7～8mmに切り、大きめのボールに入れて塩小さじ1/2をふり、全体にまぶして10分ほどおく。しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。
- 2
ボールの水けを拭いて白菜を戻し入れ、じゃこ、マヨネーズ、塩少々を加えてよくあえる。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
初出 Cooking 2018年2/17売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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