副菜
ウィーン風ポテトサラダ
更新日 2024/4/4
撮影 髙杉 純
ウィーンの旅で出会った思い出の味。スープがよくしみたじゃがいもに、酸味のあるドレッシングが合いますよ。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約180円
- カロリー
255kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- じゃがいも（メイクイーン）3個
- ベーコン3枚
- 玉ねぎのみじん切り 小1個分
- あればチャイブ（またはパセリ）のみじん切り適宜
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- フレンチドレッシング（下記参照）1/2量
作り方
調理
- 1じゃがいもはよく洗って皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、15分ほどゆでてざるに上げる。ふきんで包んで皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ベーコンは細切りにする。
- 2鍋にベーコンを入れて中火にかけ、脂が出るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、じゃがいも、水1/2カップ、洋風スープの素を加えてふたをし、5～6分蒸し煮にして火を止める。
- 3温かいうちにフレンチドレッシングを加えてざっくりと混ぜ、器に盛ってあればチャイブを散らす。
初出 オレンジページ 2021年9月号
フレンチドレッシングのレシピ
材料（作りやすい分量）
赤ワインビネガー大さじ1 フレンチマスタード大さじ1/2 サラダ油、オリーブオイル各大さじ2 砂糖ひとつまみ 塩小さじ2/3 こしょう少々作り方
ボールに材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜる。清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約3週間保存可能。（1/4量で113kcal、塩分1.1g）