その他

ピーマン味噌

(件)

更新日 2025/7/2

ピーマンをたっぷり使う絶品おかずみそは、大量消費にうってつけ。作り置きできるので、ご飯にのせるのはもちろん、いろんなものに使って楽しんで。

(件)

更新日 2025/7/2

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • ピーマン
    5個※多少増えても可
  • 油（あれば米油、大豆油などお好みで）
    小さじ2
  • 酒
    大さじ1

  • A

    • みそ
      大さじ5
    • みりん
      大さじ2
    • 酒
      大さじ1
  • ＊冷蔵で約6カ月

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、へたを取り除き、種とわたはそのまま残して1cm四方に切る。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    フライパンに油を入れて中火にかけ、【1】、酒を加えてふたをして5分ほど蒸し焼きにする（焦がさないよう途中で様子をみて混ぜる）。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    ピーマンがくったりしたらAを加えて混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで5分ほど練る。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる。冷蔵で2週間が保存の目安。

    調理 ステップ3
    調理 ステップ3

レシピ掲載日　2023.8.1

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】