主菜
豚そぼろピーマン
更新日 2025/7/24
撮影 野口健志
豚こまを粗く刻んだそぼろは食べごたえ満点。 生のピーマンのほろ苦さがピリ辛味のそぼろとよく合います。
更新日 2025/7/24
- 費用目安
約590円
- カロリー
425kcal
- 塩分
3.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉300g
- ピーマン4個
- にんにく1かけ
A
- みそ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅6～7mmに切って器に盛る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は粗く刻む。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにごま油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらAを加え、2～3分炒め合わせる。ラー油小さじ1を加えてさっと炒め、【1】のピーマンにのせる。好みでラー油適宜をふる。
初出 オレンジページ 2023年8/17売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
【ピーマンについて詳しくはこちら】