主菜
ズッキーニと豚こまの梅ナンプラー炒め
更新日 2024/4/4
撮影 広瀬貴子
梅の酸味にナンプラーのうまみが加わり、はっとするおいしさ。ズッキーニは歯ごたえを残したいので、炒めすぎに注意します。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約580円
- カロリー
323kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ズッキーニ（大）1本
- 豚こま切れ肉200g
- ねぎ1本
- 梅干し（塩分10～12％）2個
- にんにくの薄切り1かけ分
- ナンプラー小さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1ズッキーニはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。ねぎは縦半分に切り、長さ5cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。梅干しは種を取り、粗くちぎる。
- 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて強火にし、肉の色が少し変わるまで炒める。ズッキーニを加えて中火にし、2分ほど炒める。ねぎ、梅干し、ナンプラーを加えて強火にし、1分ほど炒める。
初出 Cooking 2018年6月号