豚肉とキャベツ、ズッキーニのチーズ蒸し

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   キャベツはしんを切るように縦半分に切ってから、一口大に切る。ズッキーニはへたを切り、幅5mmの輪切りにする。豚肉は片面に塩小さじ1/3をふる。フライパンにキャベツ、ズッキーニの順に広げ入れ、豚肉を1枚ずつ広げてのせる。 ※キャベツのしんも火を通すと甘みが出ておいしいので、切り取らずに使いましょう。しんの部分が半分になるように縦に切ると早く火が通ります。

   

   
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   粉チーズを全体に散らし、酒大さじ2をふってふたをし、強火にかける。ふつふつしたら弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。仕上げにオリーブオイル小さじ1をふる。

   

   

初出　オレンジページ 2022年7月号