汁物
じゃがいもとズッキーニ、豚肉のみそ汁
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
定番のみそ汁に旬のズッキーニを加えて。味出しの豚肉で、食べごたえも満点です！
更新日 2025/6/18
- 費用目安
約200円
- カロリー
185kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも1個※1個約150g相当
- ズッキーニ（大）1/4本※1/4本約60g
- 豚こま切れ肉50g
- みそ大さじ2
- 酒大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて幅1cmのいちょう切りにし、水に10分さらしてざるに上げる。ズッキーニは幅1cmのいちょう切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐすようにして色が変わるまで炒める。じゃがいもとズッキーニを入れてさっと炒め、酒と、水2カップを加える。ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮て、みそを溶き入れる。
初出 Cooking 2018年6/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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