パプリカの黒こしょうマリネ

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   赤パプリカ1個（縦12等分に切る）は電子レンジ（600W）で3分加熱。マリネ液（汁けをきったホールコーン100g　オリーブオイル大さじ2　酢大さじ1　粗びき黒こしょう小さじ1　塩小さじ1/2）に漬け、10分ほどおく。 ○ポイント 1.電子レンジを使用する際は、耐熱皿や耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて加熱してください。 2.おひたし、マリネの漬け汁に浸す時間は最短時間にしています。30分ほどおくと、より味がなじみます。

初出　オレンジページ 2015年3月号