スイーツ
ブルーベリーとパインのクリームチーズパウンド
更新日 2024/8/14
撮影 福尾美雪
ブルーベリーとパイナップルが入った生地の中には、柔らかなチーズクリームが。王道のパウンドケーキを、美しい断面で楽しんで。
更新日 2024/8/14
- 費用目安
約70円
- カロリー
253kcal
- 塩分
0.2g
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
18×9×高さ6cmのパウンド型1台分
- バター（食塩不使用）90g
- グラニュー糖90g
- 溶き卵 Mサイズ2個分
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- クリームチーズ60g
- ドライパイナップル45g
- 冷凍ブルーベリー45g
作り方
下準備
・材料はすべて室温にもどす。ただし、ブルーベリーは生地用に30gを取り分け、冷凍のままにしておく。
・クリームチーズはボールに入れ、クリーム状になるまで練る。
・ドライパイナップルは5mm角に切る。
・オーブン用シートは図を参照して切り、型に合わせて切り込みを入れて型に敷く（型の高さから1～1.5cmはみ出るようにする）。
・オーブンを180℃に予熱する。
調理
- 1口径22～24cmのボールにバターを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練る。グラニュー糖を加え、ハンドミキサーの低速で全体が白っぽく、ふんわりとするまで混ぜる。溶き卵を10回に分けて加えながら、そのつどなじむまで混ぜる。 ［Point］ バターとグラニュー糖は、大きく円を描くようにして空気を入れながら、ふんわりとするまでしっかり混ぜるのがコツ。
- 2薄力粉とベーキングパウダーを、こし器を通してボールにふるい入れる。粉けがなくなるまで、ゴムべらで底から返すようにしながら、つやが出るまで混ぜ合わせる。ドライパイナップルの2/3量と、ブルーベリー30gを散らすように入れ、5回ほど大きく混ぜる。
- 3【2】の2/3量弱を型に流し入れ、その上にクリームチーズをゴムべらでのせて、周囲1cmを残すようにして平らにならす。残りの生地を型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。
- 4残りのドライパイナップルとブルーベリーを表面にバランスよくのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼いたら、170℃に下げて15分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
初出 オレンジページ 2019年10月号
オレンジページオリジナルの「ブリキのパウンド型18cm」。通常の約10倍の厚みのメッキを施しており、一般的なものに比べ、ずしりと重みがあります。側面や底面も均一に焼け、仕上がりが格段にいい！ と評判です。 エッジがしっかりと出るので、パウンドケーキをはじめとする焼き菓子から、冷やし固めるスイーツ、パンなど、様々なメニューが格段に美しく仕上がります。
