副菜

白菜のしょうゆ漬け

(件)

更新日 2025/6/17

撮影 野口健志

歯ざわりのよい白菜に、昆布のうまみがしみ込んで絶品！　箸休めにもうってつけですよ。

(件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • 白菜の葉
    4枚
  • 昆布（3×3cm）
    1枚
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は2～3cm四方に切る。昆布は細切りにする。

  2. 2

    保存袋に白菜を入れて昆布、赤唐辛子、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1を加えて袋の上からもみ、余分な空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵庫で一晩（6～8時間）漬け込む。

初出　オレンジページ 2021年2/2売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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