副菜
レンジゆず白菜
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
ゆずの皮と絞り汁のダブル使いで、さわやかな風味が持続します。煮びたしや炒めものにしてもおいしい、アレンジ自在の一品です。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
-
- カロリー
22kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
材料
2人分×2回分
- 「作り方」参照
- ※冷蔵で2～3日保存可能
作り方
調理
- 1白菜（大）1/4株（約600g）は3～4cm四方に切る。大きめの耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。熱いうちに全体を混ぜ、粗熱が取れたら水けを絞る。
- 2ボールの水けを拭いて戻し入れ、ゆずの皮のせん切り1/4個分、ゆずの絞り汁1/2個分を加えて混ぜ、保存容器に入れる。
初出 Cooking 2018年11/2売号
レンジゆず白菜を使って
ゆず白菜と厚揚げの煮びたし
【材料（2人分）と作り方】
厚揚げ1枚（約190g）は一口大に切る。鍋にだし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各小さじ2、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら「ゆず白菜」の1/2量、厚揚げを加え、1分ほど煮る。
（1人分185kcal、塩分1.2g）
【材料（2人分）と作り方】
厚揚げ1枚（約190g）は一口大に切る。鍋にだし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各小さじ2、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら「ゆず白菜」の1/2量、厚揚げを加え、1分ほど煮る。
（1人分185kcal、塩分1.2g）
白菜とベーコンのゆず炒め
【材料（2人分）と作り方】
ベーコン2枚は横に幅2cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。「ゆず白菜」の1/2量を加えて油がなじむまで炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分122kcal、塩分0.6g）
【材料（2人分）と作り方】
ベーコン2枚は横に幅2cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。「ゆず白菜」の1/2量を加えて油がなじむまで炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分122kcal、塩分0.6g）
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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