かにかまと青ねぎの炒飯

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   ねぎ1本分の青い部分はみじん切りにし、かに風味かまぼこ5本は幅1cmに切る。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ねぎとかにかまを炒める。ねぎがしんなりしたら、温かいご飯茶碗2杯分（約300g）を加えて広げ、溶き卵2個分をご飯の上に流し入れる。ご飯をほぐしながら手早く炒め、しょうゆ、鶏ガラスープの素（顆粒）各小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2019年10月号