その他
にんじんドレッシング
更新日 2025/6/9
撮影 野口健志
にんじんをまるごと1本すりおろし、自然な甘みを生かした食べるドレッシング。サラダが華やかに変身します。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約20円
- カロリー
197kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- にんじん1本※1本150g相当
- 酢大さじ6
- オリーブオイル大さじ6
- 砂糖大さじ2
- 塩大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、すりおろす。ボールに入れ、酢、オリーブオイル各大さじ6、砂糖大さじ2、塩大さじ1/2を加え、混ぜる。
※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。
初出 オレンジページ 2021年11/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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