主菜
豚肉の白氷照り焼き
更新日 2024/4/4
撮影 広瀬貴子
豚肉×白氷は、肝臓の働きをよくする組み合わせ。野菜のこくであとを引くおいしさに。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約370円
- カロリー
432kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白氷（下記参照）2個
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）250g
- サニーレタス適宜
調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉小さじ1/2
作り方
調理
- 1フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をざっと広げ入れ、小麦粉をふる。動かさないように2〜3分焼き、肉のまわりの色が変わってきたら、裏返す。
- 2白氷と調味料を加えてやや火を強め、氷を溶かしながら炒める。ときどき肉を裏返しながら炒め、汁けがなくなったら火を止める。器にサニーレタスを食べやすくちぎってのせ、肉を盛る。 POINT 氷は解凍しておかなくてもOK。炒めているうちに溶けて、肉となじんでくる。 MEMO 白氷が保水性を高めるので、脂肪分の少ない部位の肉もしっとりと焼けます。
レシピ掲載日 2013.8.16