汁物
スナップえんどうと油揚げのみそ汁
更新日 2025/6/19
撮影 竹内章雄
スナップえんどうはさっと煮て、シャキシャキとした歯ざわりと、色みのよさをキープ！ 油揚げのうまみが合わさって深みのある味わいに。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約240円
- カロリー
75kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スナップえんどう12個※多少増えても可
- 油揚げ1/2枚※1/2枚約15g相当
- だし汁1と1/2カップ
- みそ大さじ1
作り方
下準備
スナップえんどうは、へたの反対側の先をつまんで折り、へたのほうまで引いて片側の筋を取る。次に、筋がついたままへたを折ってそのまま下に引き、反対側の筋も取る。
調理
- 1
スナップえんどうは斜め半分に切り、水に3分ほどさらして水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って横に幅1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらスナップえんどうを加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火で1分ほど煮て、みそ大さじ1強を溶き入れる。
初出 オレンジページ 2018年2/2売号