主菜
スナップえんどうと鶏胸肉のしょうが炒め
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木泰介
甘みを引き出したスナップえんどうに、しょうがの風味がよく合います。 さやのシャキシャキとした食感を生かすため、加熱しすぎないのが◎。
更新日 2025/6/16
15分
- 費用目安
約420円
- カロリー
316kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スナップえんどう13個※1個約11g相当
- 新玉ねぎ（大）1/2個※1/2個約100g相当
- 鶏胸肉1枚※1枚約200g相当
- しょうが1かけ
下味
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
合わせ調味料
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは幅1.5 cmのくし形切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
しょうがは皮をむいて薄切りにする。鶏肉は小さめのそぎ切りにし、下味の材料を順にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。スナップえんどう、玉ねぎを加えてさっと炒め、水大さじ1をふってふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。鶏肉を加えて4分ほど炒め、合わせ調味料を回し入れて手早くからめる。
初出 Cooking 2017年4/2売号