副菜

アボカドの白あえ

(件)

更新日 2025/6/16

撮影 岡本真直

まろやかなマヨネーズが味のまとめ役。ポリ袋を使ってあえるから、洗いものも少なくラクチン。

(件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • アボカド
    1/2個
  • 木綿豆腐
    1/2丁※1/2丁約150g相当

  • 〈マヨごまだれ〉

    • マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • 白すりごま
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1と1/2
    • 砂糖
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は2枚重ねたペーパータオルで包む。皿2～3枚で重しをし、5分ほどおいて水きりをする。ポリ袋に豆腐を入れ、ペースト状になるまでよくもむ。マヨごまだれの材料を加え、さらにもむ。アボカドをスプーンで一口大にすくって加え、あえる。

初出　オレンジページ 2018年6/17売号

アボカドの豆知識

アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
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