主菜

トマトのカリカリ豚バラのせ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影澤木央子

みずみずしい生のトマトと、カリカリにした甘辛豚バラ肉のコンビが新鮮！　豆板醤の辛みが効いて、おかずにもおつまみにもなる一品です。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・トマトはへたを取り、縦8等分に切って、器に盛る。
・豚肉は長さを2～3等分に切る。

1
フライパンに豚肉を並べて弱火にかけ、肉の色が変わってきたら裏返し、端がカリカリになるまで5～6分焼きつける。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭く。
2
豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、いったん火を止める。酒大さじ1をふり、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を順に加えて再び弱火にかけ、豚肉によくからめる。調味料ごとトマトにのせる。

初出　Cooking 2020年6月号