主菜
小松菜の肉巻き
更新日 2025/6/6
撮影 竹内章雄
歯ざわりのよい小松菜を主役にした甘辛肉巻き。水けをしっかり絞ると、味がぼやけず、甘辛だれがよくからみます。お弁当にもぴったりな一品です。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約560円
- カロリー
361kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜 大1わ※1わ約300g相当
- 豚ロース薄切り8枚※8枚約200g相当
合わせだれ〈混ぜる〉
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- レモンの半月切り適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は1/2量ずつ、ラップできっちりと包む（それぞれ根元と葉先を互い違いにする）。ともに電子レンジ（600W）に入れて約3分加熱し、ラップをはずして水にとり、粗熱を取る。根元をそろえて葉先を下にして持ち、根元から葉先に向かって水けをよく絞る。
- 2
【1】の長さを半分に切り、根元と葉先を1/4量ずつ互い違いにして4 束にする。1束に豚肉1 枚を端から斜めにきつく巻きつけ、もう1枚も巻きつけて全体に巻く。残りも同様にして、小麦粉適宜をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ、約1分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。合わせだれを加え、照りよく煮からめる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2017年10月号
