主菜

白菜専用さっぱり梅だし鍋

(件)

更新日 2025/6/17

撮影 岡本真直

梅干しと鶏でうまみ満点に。とろとろ白菜があとを引きます。

(件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約960円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    4.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2〜3人分
  • 白菜
    1/2株※1/2株約1kg相当
  • 鶏もも肉
    1枚※1枚約250g相当
  • 梅干し
    3個

  • だし鍋つゆ

    • だし汁
      4カップ
    • 酒
      大さじ2
    • 塩
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り
    1本分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに分け、葉はざく切り、しんは斜めに幅2cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。鍋にだし鍋つゆの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて中火にかける。煮立ったら、白菜を加えて梅干しをかるくつぶして散らし、白菜がしんなりするまで煮る。仕上げにねぎを散らす。

初出　オレンジページ 2018年1/2売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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