主菜
鮭とほうれん草のクリーム煮
更新日 2025/6/5
撮影 竹内章雄
牛乳と生クリームのダブル使いならではのまろやかさが◎。甘塩鮭で代用する場合は、塩をまぶさずに作ります。
更新日 2025/6/5
20分
- 費用目安
約580円
- カロリー
430kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- ほうれん草2/3わ
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳1カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 塩小さじ1と1/5
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鮭は骨を取り、塩小さじ1をまぶして10分おく。洗って水けを拭き取り、一切れを3等分に切る。ほうれん草は根元を切り、熱湯でさっとゆでる。水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、全体がなじむまで炒める。牛乳と、水1カップを加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 3
鮭を加え、ふたをして弱めの中火にし、2分ほど煮る。生クリームを加えて混ぜ、塩小さじ1/5、こしょう適宜をふり、ほうれん草を加えてさっと煮る。
初出 オレンジページ 2016年10月号