主菜

鶏ももとかぼちゃのごまだれあえ

(件)

更新日 2026/6/4

撮影 岡本真直

鶏肉は片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、うまみをキープ。黒ごまの風味が抜群の、ボリューム満点あえものです。

(件)

更新日 2026/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    528kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉
    1枚(約250g)
  • かぼちゃ
    1/8個(約200g)

  • ごましょうがだれ

    • 黒すりごま
      大さじ2
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • めんつゆ（3倍希釈）
      大さじ2
  • 塩
    小さじ1/4
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩小さじ1/4をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。
・かぼちゃはわたと種を取り除き、皮ごと長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。
・ボールにごましょうがだれの材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    鶏肉とかぼちゃを焼く

    フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、鶏肉、かぼちゃを並べ入れる。ときどき返しながら、全体がこんがりとするまで6分ほど揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

  2. 2

    たれであえる

    熱いうちにごましょうがだれのボールに入れ、全体をよく混ぜる。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】