主食
エリンギソテーのアンチョビーパスタ
更新日 2025/6/19
撮影 広瀬貴子
アンチョビーの強い塩けとにんにくの香りがたまりません。エリンギはごろっと切って香ばしく焼きつけると弾力が際立ちます。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約220円
- カロリー
448kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ（1.6mm）180g
- エリンギ1パック※1パック約100g相当
- アンチョビー（フィレ）2枚
- にんにくの薄切り（大）1かけ分
- パセリのみじん切り小さじ2
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
エリンギは大きめの乱切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる（途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく）。
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、弱めの中火にかける。焼き色がついてきたらエリンギを加え、こんがりと色づくまで焼きつけるように炒める。アンチョビーを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
- 3
取り分けたゆで汁を加えて中火にし、煮立ったら、スパゲティを湯をきって加え、さっとからめる。器に盛り、パセリをふる。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号