主菜
トマトと卵の中華風炒め
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木泰介
ふんわり卵と甘酸っぱいトマトが最高のコンビ。トマトは形を残しつつも、少しくずれるくらいがベストな炒めかげんです。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約40円
- カロリー
222kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵4個
- トマト（大）1個※1個200g相当
〈A〉
- 酒小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜ、卵液を作る。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 3
フライパンの汚れをさっと拭き、ごま油を強めの中火で熱する。トマトを入れて30秒ほどくずさないよう炒め、〈A〉を加えて全体にからめる。卵を戻し入れ、卵をくずしながら全体をさっと混ぜ、火からおろす。
初出 Cooking 2018年3月号