副菜
長いもの梅肉あえ
更新日 2025/6/19
撮影 鈴木泰介
生の長いものサクサクとろりの食感が魅力。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約160円
- カロリー
51kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも1/3本※1/3本約150g相当
- 貝割れ菜1/2パック※1/2パック約40g相当
- 梅肉（塩分15％のもの）大さじ1/2※大さじ1/2で約10g相当
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、長さ4cm、1cm角の棒状に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを3等分に切る。梅肉は包丁でたたいてボールに入れ、水小さじ1でのばし、砂糖小さじ1/2を混ぜる。長いも、貝割れ菜を加え、全体をあえる。
初出 オレンジページ 2019年10/17売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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