主菜
牛肉と青梗菜のオイスター炒め
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
白いご飯がすすむ、こってり中華味。肉も野菜ももりもり食べられます！
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約850円
- カロリー
327kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 青梗菜2株
- エリンギ1パック
- しょうがの薄切り1/2かけ分
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 酒各1/2
- しょうゆ各1/2
- 片栗粉小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 水大さじ2
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
作り方
下準備
・青梗菜は長さを3等分に切り、茎の部分は縦4等分に、葉は大きいものは縦半分に切る。
・エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦半分に切ってから薄切りにする。
・牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れ、ほぐしながら1～2分炒める。八分通り色が変わったらいったん取り出す。
- 2フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら青梗菜の茎を加えてふたをし、強めの中火にして、ときどき混ぜながら2分ほど炒める。エリンギと青梗菜の葉を加えてひと炒めし、牛肉を戻し入れる。合わせ調味料をもう一度混ぜて回し入れ、全体がなじんだら、ごま油少々を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2019年10月号