副菜
にんじんと厚揚げのたらこ炒め
更新日 2025/8/24
撮影 鈴木泰介
たらこのうまみとほどよい塩けが、調味料代わりに。 仕上げのマヨネーズでグッとこくがアップして、食べごたえが出ます。
更新日 2025/8/24
- 費用目安
約200円
- カロリー
344kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本
- 厚揚げ1枚
- たらこ（小）1はら
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて縦半分に切ってから、幅3mmの斜め薄切りにする。厚揚げは耐熱のペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで30秒加熱する。取り出して縦半分に切り、横に幅1cmに切る。たらこは薄皮に縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出してほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら、厚揚げを加えてひと炒めし、たらこ、酒、マヨネーズ各大さじ2を加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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