副菜

ピーマンの黒ごまナムル

(件)

更新日 2025/7/24

撮影 馬場わかな

ピーマンはゆでずに湯をかけるだけ。ほどよい苦みと食感がくせになります。

(件)

更新日 2025/7/24

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    88kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • ピーマン
    5個

  • 〈黒ごまナムルだれ〉

    • にんにくのすりおろし
      少々
    • 黒すりごま
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 塩
      少々
    • こしょう
      少々
    • 一味唐辛子
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切る。ざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱が取れたら、水けを拭く。

  2. 2

    ボールに黒ごまナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえる。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】