副菜
長いもと野沢菜の酢じょうゆがけ
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木泰介
漬けものを合わせて味の決め手に。
更新日 2025/6/20
- 費用目安
約170円
- カロリー
59kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも150g
- 野沢菜漬け50g
- 削り節ふたつまみ
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて縦半分に切り、ポリ袋に入れる。めん棒などでたたいて一口大に割る。野沢菜はみじん切りにする。長いもと野沢菜を混ぜて器に盛り、酢、しょうゆ各小さじ2を混ぜてかける。削り節をのせる。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】