副菜
なすのナムル
更新日 2025/6/16
撮影 岡本真直
なすは皮をむくと味なじみがアップします。
更新日 2025/6/16
- 費用目安
約90円
- カロリー
69kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個
ナムルだれ
- ごま油大さじ2/3
- ねぎのみじん切り大さじ1/2
- にんにくのみじん切り少々
- 塩小さじ1/5
- 一味唐辛子少々
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り落としてピーラーでしま目に皮をむき、水に5分ほどさらす。耐熱の器になすを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱する。バットに広げて冷蔵庫で冷やす。なすを縦4等分に切って長さを半分にし、水けを絞ってボールに入れる。ナムルだれの材料を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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