副菜

いかにんじん

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 髙杉 純

凝縮されたおつまみ用のいかのうまみを、にんじんにしっかりとうつして。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    56kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん（小）
    1本※あればスライサーでせん切りにする
  • さきいか
    20g※裂く

  • 〈調味用〉

    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • 酢
      大さじ1
    • 塩
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。10分ほどおいてなじませ、かるくもむ。 ※さきいかは、太いものよりも、細かく裂かれているものを使ったほうが、味がよくしみて◎。

初出　オレンジページ 2020年3/2売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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