主菜
豚こまとんテキ
更新日 2025/6/9
撮影 福尾美雪
豚肉はちぎれるくらいに勢いよく混ぜ、ひとかたまりに！ 豚肉の間に卵や粉の層ができ、ふっくらとした仕上がりに。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約400円
- カロリー
427kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉250g
- にんにくの薄切り2かけ分
〈卵液〉
- 溶き卵1個分
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
〈ケチャップだれ〉
- トマトケチャップ大さじ2
- みりん各1
- 酒各1
- ウスターソース各1/2
- しょうゆ各1/2
- ベビーリーフ適宜
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
まな板にラップを敷く。ボールに豚肉と卵液の材料を入れ、握るようにもみ込みながらしっかりと練り混ぜる。2等分にしてラップを敷いたまな板の上に置き、とんカツ用肉の形に成形する。上面に茶こしを通して小麦粉小さじ1/2をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、きつね色になるまで炒めてバットなどに取り出す。豚肉を小麦粉をふった面を下にして入れ、表面に小麦粉小さじ1/2を茶こしを通してふって焼く。3分ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、弱火で3分ほど焼く。
- 3
ケチャップだれの材料を混ぜて加え、照りよくからめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。にんにくを散らし、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2020年2月号