主菜
厚切り大根と鶏肉の塩おでん
更新日 2025/6/1
撮影 野口健志
具材の数をしぼったシンプルおでんも、鶏もものおかげで主役おかずに。肉とちくわから出るだしが、うまみをアップしてくれます。
更新日 2025/6/1
- 費用目安
約450円
- カロリー
331kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根16cm
- 鶏もも肉（から揚げ用）200g
- ちくわ（大）1本
〈煮汁〉
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/2
- 酒1/4カップ
- しょうがのすりおろし大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1大根は皮をむき、幅2cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する（竹串を刺し、すっと通ればOK。串がすっと刺さらないものや、色が白っぽくあまり透き通っていないものがあれば、追加でレンジ加熱して）。取り出し、ラップをはずして粗熱を取る。鶏肉は、塩小さじ1/4をすり込む。ちくわは斜めに3～4等分に切る。
- 2フライパンに煮汁の材料を混ぜ、中火で熱する。煮立ったら鶏肉を入れ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。大根を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し煮にする。ちくわを加え、ふたをしてさらに2分ほど煮る。しょうがを添えていただく。
初出 オレンジページ 2020年2月号