基本のでかクッキー

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   薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をポリ袋に入れ、袋に空気を入れて口を閉じ、振り混ぜる。バターを加え、ぽろぽろになるまで全体をもみながら、さらにしっかり振り混ぜる。

   

   
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   【1】に卵黄を加え、生地がまとまって均一になるまで、手をこすり合わせるようにこねて混ぜる。多少、混ぜむらがあってもOK。まとまったら、袋の中で丸い形に整える。

   

   
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   オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切り、ふきんの上にのせる。シートに【2】をのせ、手でざっと平らにのばしたら、めん棒を使って厚さ2～3mmのだ円形にのばす。バターを溶かしすぎると生地がべたつくことがあるので、その場合は打ち粉（薄力粉適宜）をしてのばして。

   

   
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   生地を好みの模様にカットする。 ●線で切る〈菜箸カット〉 直線を使って四角や三角、スティック状にカット。焼くとふくらむので、菜箸の太いほうを、生地が切れる直前までしっかり押しつけて。大まかな線をつけてから、細かい部分の線をつけます。 ●円で切る〈コップ＆キャップカット〉 コップの口やペットボトルのキャップを生地の下までしっかり押しつけ、円形にカット。線の幅が2㎜以上になるように、縁が厚めのコップを使って。

   

   
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   生地をシートごと天板にのせ、好みの具材をトッピングする。160℃のオーブンで15～20分焼く※。焼けたらシートごと網にのせ、20分ほどさます。焼けてすぐは柔らかく割れやすいため、網に移す際は注意して。 ※火力が強めのオーブンの場合、キャンディやカラーチョコの色があせたり、マシュマロが溶けてなくなることがあるので、15分ほどで一度確認してみて。

初出　オレンジページ 2017年2月号