副菜

炒め大学いも

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 広瀬貴子

おべんとうにひと口あるとうれしい、甘い箸休め。いもを揚げず、炒めて作るから手軽。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    164kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

作りやすい分量・約3人分
  • さつまいも（小）
    1本

  • 〈はちみつだれ〉

    • はちみつ
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 黒いりごま
      小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは皮をこすって洗い、幅7～8mmの斜め切りにしてから、7～8mm角の棒状に切る。水にさっとさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。さつまいもを入れ、竹串がすーっと通るくらいまで3～4分炒める。砂糖大さじ2と1/2をふり入れて炒め、溶けたらたれを加えてさっとからめ、火を止める。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

初出　オレンジページ 2015年9/2売号

 

 

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】