汁物
長いものとろろ汁
更新日 2025/10/10
撮影 鈴木泰介
のどごしがよく、胃にもやさしい。風邪ぎみのときにも◎。
更新日 2025/10/10
- 費用目安
約230円
- カロリー
68kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも200g
- だし汁1カップ
- 万能ねぎの小口切り少々
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、大きめのボールにすりおろす。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆ少々で味をととのえる。長いもに少しずつだし汁を加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを添える。
初出 オレンジページ 2019年12/28売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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