副菜
じゃがいもとセロリの塩きんぴら
更新日 2025/6/1
撮影 澤木央子
じゃがいもは、水けをしっかり拭きとることで、シャキッとした食感になり、味もよくなじみます。ごま油の豊かな香りと、じゃこの塩けがあとを引きます。
更新日 2025/6/1
- 費用目安
約210円
- カロリー
120kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも1個
- セロリの茎1本分
- ちりめんじゃこ30g
煮汁
- みりん大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで縦にせん切りにする。水にさっとさらしてざるに上げ、ペーパータオルではさんで水けをしっかりと取る。セロリはピーラーで筋を取り、長さ5～6cmに切ってから、縦にせん切りにする。
- 2直径26cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ったら、セロリ、じゃこを順に入れてさっと炒め合わせる。
- 3みりん、塩を順に加え、絶えず混ぜながら、汁けがなくなるまで2分ほど炒める。火を止め、そのまま5～10分おいて味をなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2010年9月号