副菜
「ゆで置き野菜」のごまあえ
更新日 2025/6/9
撮影 原 幹和
調味料を先に混ぜておくとあえやすい。お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約80円
- カロリー
107kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
1人分
- 下記の好みの「ゆで置き野菜」1/2量
- 白すりごま大さじ1と1/3
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
好みの「ゆで置き野菜」と他の材料をボールに入れてあえる。
初出 オレンジページ 2017年9月号
「ゆで置き野菜」の作り方
すべて、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でやや堅めにゆで、ざるに上げてさます。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵で3～4日保存可能。
ブロッコリー
- 分量 →
- 小1株（約250g）
- 切り方 →
- 小さめの小房に分ける
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
さやいんげん
- 分量 →
- 150g
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
グリーンアスパラガス
- 分量 →
- 10本（約200g）
- 切り方 →
- 根本の堅い部分を切り、下から3cmくらいの皮を薄くむいて長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分ほど
ほうれん草・小松菜
- 分量 →
- ほうれん草、または小松菜１わ（約200g）
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る（※）
- ゆで時間 →
- 30秒～1分
※ほうれん草のみ、ゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかり絞ってから長さ5㎝に切り、もう一度水けを絞る。