副菜

オクラとツナのあえもの

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 原 幹和

ねばねばオクラが汁けをキャッチ！　お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    65kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • オクラ
    2パック
  • ツナ缶詰（70ｇ入り）
    1缶
  • 塩
    適宜
  • しょうゆ
    小さじ2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オクラはへたを取ってがくをむき、縦に切り目を１本入れ、塩適宜をこすりつける。そのまま熱湯で2分ほどゆでてさまし、幅5mmの小口切りにする。ツナはかるく缶汁をきる。

  2. 2

    ボールに、ツナと、しょうゆ小さじ2と1/2、【1】のオクラを入れてあえる。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを詰めてください。

初出　オレンジページ 2017年9/2売号

 

 

オクラの豆知識

夏が旬のオクラは、特有のネバネバが特徴で、この粘りには食物繊維の一種であるペクチンがたっぷり含まれています。そのほかにもβカロテンなどの栄養素が豊富です。新鮮なものは、鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しており、ヘタが黒ずんでいません。生で食べる場合は、塩で「板ずり」をしてうぶ毛を取り除きましょう。乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存するのがおすすめです。
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