副菜
かぼちゃのはちみつレモン煮
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
さわやかなレモンがいいアクセント。かぼちゃとはちみつの自然な甘みが引き立ちます。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約100円
- カロリー
152kcal
- 塩分
0.1g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- かぼちゃ1/4個※1/4個正味約450g相当
- はちみつ大さじ3
- レモン汁大さじ3
- レモン（国産）の薄い半月切り適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃは大きめの一口大に切る。鍋にかぼちゃと、水1カップ、はちみつ、レモン汁、塩少々を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど煮て火を止める。そのまま粗熱を取り、レモン（国産）の薄い半月切りを入れる。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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