にんじんとちくわのマヨポン炒め

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   にんじんは長さ5cm、5mm角の棒状に切る。ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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   フライパンにマヨネーズ大さじ2と、にんじんを入れてからめ、中火にかける。マヨネーズが溶けたら弱火にし、ふたをして5分、上下を返してさらに3分蒸す。ちくわと、ポン酢しょうゆを加え、そのつど炒める。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。

初出　オレンジページ 2017年5月号