副菜
ひらひらキャロットラペ
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
ピーラーで薄く削ると、味なじみがよく見た目も華やか。口当たりもよくなります。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約60円
- カロリー
120kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- にんじん2本
フレンチドレッシング
- オリーブオイル大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1にんじんはピーラーで薄く削る。ボールにフレンチドレッシングと、にんじんを入れて混ぜ、しんなりするまで5分ほどおく。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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