副菜
にんじん卵シリシリ
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
塩だけで、充分甘みが引き立ちます。鮮やかなオレンジと黄色は、お弁当の彩りにも◎。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約30円
- カロリー
110kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- にんじん2本
- 溶き卵1個分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油
作り方
調理
- 1
にんじんはあればスライサーで太めのせん切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒め、溶き卵を加えてポロポロになるまでよく炒める。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】