主菜
ヨーグルトタルタルチキン南蛮
更新日 2024/4/4
撮影 福尾美雪
タルタル＆ポン酢しょうゆで、こくがあるのにさっぱりヘルシー！ 卵液をつけて焼くと、から揚げごろものようなサクサク食感に。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約250円
- カロリー
287kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚
下味
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 溶き卵1個分
ヨーグルトタルタル
- ゆで卵の粗いみじん切り1個分
- プレーンヨーグルト大さじ3
- パセリのみじん切り小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- リーフレタス適宜
- ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、身の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り込みを入れて開き、大きめの一口大のそぎ切りにする。下味の材料をふって室温に15分ほど置く。ヨーグルトタルタルの材料を混ぜる。
- 2鶏肉の水けを拭き、小麦粉適宜をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、鶏肉を溶き卵にくぐらせて入れる。下の面の卵が固まったら上下を返し、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 3【2】の鶏肉を取り出して残りの溶き卵にもう一度くぐらせ（やけどに注意）、中火で両面をさっと焼きつける。器に盛り、リーフレタスを添え、ポン酢しょうゆ、ヨーグルトタルタルの順にかける。
初出 オレンジページ 2018年5月号